cream of tartar

/ˈkriːm əv ˈtɑːrtər/

الترجمة: مادة بيضاء مسحوقية حمضية هي ملح بوتاسيوم حمض الطرطريك، تُستعمل في الطبخ وخاصة في الخَبز لتثبيت بياض البيض ومنع تبلور السكر وتنشيط صودا الخبز.

مدخل واحد

phrase

/ˈkriːm əv ˈtɑːrtər/B2formalculinary

Белое порошкообразное кислое вещество (винный камень), используемое в кулинарии, особенно в выпечке для стабилизации яичных белков, предотвращения кристаллизации сахара и активации пищевой соды.
Sustancia ácida en polvo blanco (bitartrato de potasio) derivada de los depósitos de las barricas de vino, usada en cocina y repostería para estabilizar claras de huevo, evitar la cristalización del azúcar y activar el bicarbonato de sodio.
Poudre blanche acide obtenue à partir du tartre (bitartrate de potassium), utilisée en cuisine, surtout en pâtisserie, pour stabiliser les blancs d'œufs, empêcher la cristallisation du sucre et activer le bicarbonate de soude.
Weißes, saures Pulver (Kaliumhydrogentartrat), das in der Küche verwendet wird, besonders beim Backen, um Eiweiß zu stabilisieren, die Kristallisation von Zucker zu verhindern und Backpulver zu aktivieren.
Substância branca, ácida e em pó (o sal ácido do tártaro), usada na culinária, especialmente em confeitaria, para estabilizar claras em neve, evitar a cristalização do açúcar e ativar o bicarbonato de sódio.
一种白色粉末状酸性物质（酒石酸氢钾），常用于烹饪和烘焙中，可稳定蛋白、防止糖结晶并作为泡打粉的酸性成分。
مادة بيضاء مسحوقية حمضية هي ملح بوتاسيوم حمض الطرطريك، تُستعمل في الطبخ وخاصة في الخَبز لتثبيت بياض البيض ومنع تبلور السكر وتنشيط صودا الخبز.

A white, powdery acidic substance (potassium bitartrate) used in cooking, particularly in baking to stabilize egg whites, prevent sugar crystallization, and activate baking soda.

Cooking ingredientB2formal
A white, powdery acidic substance used in baking to stabilize egg whites and activate baking soda.
طرطر
- Add a pinch of cream of tartar to the egg whites for a stable meringue.
- Cream of tartar is often used in snickerdoodle cookies.
- You can substitute cream of tartar with lemon juice in some recipes.