clarified butter
/ˈklærɪfaɪd ˈbʌtər/phrase
/ˈklærɪfaɪd ˈbʌtər/
Масло, которое было растоплено и нагрето для удаления воды и молочных твёрдых частиц, в результате чего получается прозрачный золотистый жидкий жир с более высокой температурой дымления, обычно используемый в кулинарии и жарке.
Mantequilla que se ha derretido y calentado para eliminar el agua y los sólidos lácteos, obteniendo así una grasa líquida dorada y transparente con un punto de humeo más alto, utilizada comúnmente en cocina y fritura.
Beurre fondu et chauffé afin d'éliminer l'eau et les matières solides du lait, ce qui donne une graisse liquide dorée et limpide à point de fumée plus élevé, couramment utilisée en cuisine et pour la friture.
Butter, die geschmolzen und erhitzt wurde, um Wasser und Milchbestandteile zu entfernen, sodass ein klares, goldgelbes Fett mit höherem Rauchpunkt entsteht, das vor allem zum Kochen und Braten verwendet wird.
Manteiga derretida e aquecida para remover a água e os sólidos do leite, resultando em uma gordura líquida dourada e transparente com ponto de fumaça mais alto, usada na culinária e em frituras.
将黄油融化并加热，去除水分和乳固体后得到的透明金黄色液体脂肪，烟点较高，常用于烹饪和煎炸。在印度烹饪中也称为酥油。
زُبدة مُصَفّاة تُذاب وتُسخّن لإزالة الماء والمواد الصلبة اللبنية، فينتج عنها دهن سائل شفاف ذهبي اللون ذو درجة تدخين مرتفعة، يُستخدم عادة في الطهي والقلي.
Butter that has been melted and heated to remove water and milk solids, leaving a clear, golden liquid fat with a higher smoke point, commonly used in cooking and frying.
Purified butterB1formal
Butter that has been melted and heated to remove water and milk solids, leaving only pure butterfat.
Топленое маслоmantequilla clarificadabeurre clarifiéButterschmalzmanteiga clarificada澄清黄油زبدة مصفاة- Clarified butter is often used in Indian cooking, such as for making ghee.
- The chef clarified the butter to prevent it from burning at high temperatures.
- You can store clarified butter at room temperature for longer than regular butter.