scallopini
/ˌskæl.əˈpiː.ni/noun
/ˌskæl.əˈpiː.ni/
Кулинарный термин, обозначающий тонкие отбивные котлеты, обычно из телятины или птицы, которые панируются в муке и обжариваются.
Término culinario que designa filetes o escalopes muy finos, generalmente de ternera o ave, empanados en harina y salteados.
Terme culinaire désignant de fines escalopes, généralement de veau ou de volaille, panées dans la farine ou la chapelure et sautées.
Kochbegriff für dünn geklopfte Fleischschnitzel, meist vom Kalb oder Geflügel, die in Mehl paniert und gebraten werden.
Termo culinário que designa fatias finas de carne, geralmente de vitela ou de aves, empanadas em farinha e fritas. No Brasil, refere-se com frequência a um prato de escalope à milanesa ou à parmegiana.
烹饪术语，指薄肉片（通常为小牛肉或鸡肉），裹上面粉后煎制。
طبق يتكون من شرائح لحم رقيقة، عادة من العجل أو الدجاج، تُطرَق وتُغطى بالدقيق ثم تُقلى. ويُقصد به أيضاً القطع نفسها المعدة بهذه الطريقة.
A culinary term referring to thin, pounded cutlets, typically of veal or poultry, that are coated in flour and sautéed.
Sautéed cutletsB2formalculinary
Thinly pounded and floured cutlets, typically of veal or poultry, quickly sautéed in butter or oil.
ЭскалопEscalope empanado salteadoEscalopes sautéesEscaloppeEscalope煎肉片إسكالوب- She ordered veal scallopini with lemon and capers.
- Chicken scallopini is a popular Italian dish.
- The chef prepared scallopini by pounding the meat thin and coating it in flour before frying.