gluten
/ˈɡluː.tən/Traducción: Sustancia proteica que queda al extraer el almidón de los cereales, que da elasticidad a la masa.
noun
/ˈɡluː.tən/
Белковое вещество, остающееся после удаления крахмала из зерновых культур, придающее тесту эластичность.
Sustancia proteica que queda al extraer el almidón de los cereales, que da elasticidad a la masa.
Protéine visqueuse que l'on extrait des céréales, notamment du blé, après élimination de l'amidon ; elle donne à la pâte son élasticité.
Ein Gemisch aus Proteinen, das in Getreidekörnern wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt und dem Teig Elastizität und Klebrigkeit verleiht. Umgangssprachlich bezeichnet es auch das Klebereiweiß bzw. Weizenkleber.
Proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada, que dá elasticidade à massa e é responsável por reações alérgicas ou de intolerância em algumas pessoas.
谷物中一种使面团具有弹性和黏性的蛋白质，存在于小麦、大麦、黑麦等作物中。
مادة بروتينية تبقى بعد إزالة النشا من الحبوب، وتمنح العجين مرونة وقوامًا متماسكًا. توجد بشكل رئيسي في القمح والشعير والشوفان.
A protein substance that remains when starch is removed from cereal grains, giving cohesiveness to dough.
incontable
Protein in grainsB2formalculinary
A mixture of proteins found in wheat and other cereal grains, which gives dough its elastic texture and helps it rise.
КлейковинаGlutenGlutenGlutenglúten面筋جلوتين- Bread flour has a high gluten content, which makes the dough stretchy.
- People with celiac disease must avoid foods containing gluten.
- Gluten is what gives pasta its chewy texture.
Formas
- glutens plural form
- glutens' possessive plural form
- gluten's possessive singular form