allemande sauce

A classic French sauce made from a velouté base (usually veal or chicken stock) thickened with egg yolks and cream, often finished with lemon juice and nutmeg. It is a foundational sauce in classical French cuisine.

ruКлассический французский соус, приготовленный на основе велюте (обычно из телячьего или куриного бульона), загущённый яичными желтками и сливками, часто с добавлением лимонного сока и мускатного ореха. Является базовым соусом в классической французской кухне.esSalsa clásica de la cocina francesa elaborada a base de velouté (generalmente de caldo de ternera o pollo), espesada con yemas de huevo y crema, a menudo con zumo de limón y nuez moscada; sirve como salsa base en la gastronomía francesa tradicional.frSauce française classique à base de velouté (généralement de veau ou de volaille), liée avec des jaunes d'œufs et de la crème, souvent additionnée de jus de citron et de noix de muscade. C'est une sauce mère de la cuisine française classique.deAllemande-Sauce ist eine klassische französische Sauce, die auf einer Velouté (meist aus Kalbs- oder Hühnerfond) basiert, mit Eigelb und Sahne gebunden und oft mit Zitronensaft und Muskat gewürzt wird. Sie zählt zu den Grundsaucen der klassischen französischen Küche.ptMolho clássico da cozinha francesa preparado à base de velouté (geralmente de caldo de vitela ou frango), engrossado com gemas de ovos e creme de leite, frequentemente com suco de limão e noz-moscada. É um dos molhos base da culinária francesa clássica.zh一种经典法式酱汁，以天鹅绒酱（通常用牛肉或鸡高汤制成）为基底，用蛋黄和奶油增稠，常加入柠檬汁和肉豆蔻调味，是经典法式烹饪中的基础酱汁之一。arصلصة فرنسية كلاسيكية تُحضَّر من الفيلوتيه (مرق أساسي من لحم العجل أو الدجاج) وتُثخَّن بصفار البيض والكريمة، وغالبًا ما يُضاف إليها عصير الليمون وجوزة الطيب. تُعدّ من الصلصات الأمّ في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي.

1. Classic French sauce C1 formal

   A rich, creamy sauce made from a velouté base, egg yolks, and lemon juice, often served with poultry or fish.

   • The chef prepared a delicate allemande sauce to accompany the poached chicken.
   • Allemande sauce is a classic component of French haute cuisine.
   • She drizzled the allemande sauce over the steamed fish fillets.

   ruКлассический французский соусesSalsa alemanafrSauce allemandedeKlassische französische SauceptMolho alemãozh经典法式酱汁arصلصة ألماند الكلاسيكية الفرنسية