scallopine
/ˌskæl.əˈpiːn/Перевод: Кулинарный термин, обозначающий тонкие обжаренные котлеты, обычно из телятины или птицы, которые отбивают и панируют в муке перед приготовлением.
noun
/ˌskæl.əˈpiːn/
Кулинарный термин, обозначающий тонкие обжаренные котлеты, обычно из телятины или птицы, которые отбивают и панируют в муке перед приготовлением.
Término culinario que designa filetes finos y empanados, generalmente de ternera o ave, que se golpean y se rebozan en harina antes de cocinarlos.
Terme culinaire désignant de fines escalopes de viande, généralement de veau ou de volaille, qui sont aplaties, panées à la farine puis cuites rapidement à la poêle.
Küchenbegriff für dünn geschnittene, meist klopfte und in Mehl panierte Fleischstücke, oft vom Kalb oder Geflügel, die kurz gebraten werden.
Termo culinário que designa fatias finas de carne, geralmente de vitela, frango ou porco, que são batidas, empanadas na farinha e fritas rapidamente.
烹饪术语，指将肉（通常是牛肉、小牛肉或鸡肉）切成薄片，拍松后裹上面粉或面包屑，再用油煎或嫩煎而成的菜肴。
طبق من شرائح اللحم الرقيقة، عادةً من لحم العجل أو الدواجن، تُطرَق وتُغمس في الطحين ثم تُقلى. ويُطلق أيضاً على الشريحة نفسها المعدّة بهذه الطريقة.
A culinary noun referring to thin, sautéed cutlets, typically of veal or poultry, that have been pounded and coated with flour before cooking.
Thin sautéed cutletsB2formalculinary
Thinly pounded and floured cutlets, typically of veal or poultry, that are quickly sautéed in butter or oil.
ЭскалопEscalope fino salteadoEscalope fine sautéeSchnitzelEscalope薄煎肉片إسكالوب- She prepared veal scallopine with a lemon butter sauce.
- Chicken scallopine is a popular Italian dish.
- The chef pounded the meat thin to make perfect scallopine.