salt-rising bread

/ˈsɔːlt ˌraɪzɪŋ bred/

翻译: 一种用玉米粉、小麦粉、糖和盐通过野生发酵（而非商业酵母）制成的致密、风味独特的面包，带有轻微的酸味和紧实的质地。

1 个条目

phrase

/ˈsɔːlt ˌraɪzɪŋ bred/formalamericanculinary

Плотный, пикантный хлеб, заквашенный дикой ферментацией кукурузной муки, пшеничной муки, сахара и соли, а не промышленными дрожжами. Он имеет характерный слегка кисловатый вкус и плотный мякиш.
Pan denso y ligeramente ácido, fermentado mediante fermentación silvestre de harina de maíz, harina de trigo, azúcar y sal, en lugar de levadura comercial. Tiene un sabor característico y una miga compacta.
Pain dense et légèrement piquant, fermenté par une fermentation sauvage de farine de maïs, de farine de blé, de sucre et de sel, plutôt que par des levures industrielles. Il a un goût légèrement acidulé caractéristique et une mie compacte.
Ein dichtes, herzhaftes Brot, das durch wilde Fermentation von Maismehl, Weizenmehl, Zucker und Salz statt mit industrieller Hefe gebacken wird. Es hat einen charakteristischen leicht säuerlichen Geschmack und eine feste Krume.
Pão denso e levemente ácido fermentado pela ação de leveduras selvagens de uma mistura de farinha de milho, farinha de trigo, açúcar e sal, em vez de fermento comercial. Tem sabor levemente ácido e miolo firme e compacto.
一种用玉米粉、小麦粉、糖和盐通过野生发酵（而非商业酵母）制成的致密、风味独特的面包，带有轻微的酸味和紧实的质地。
خبز كثيف حاد الطعم يُخمَّر بتخمير طبيعي لدقيق الذرة ودقيق القمح والسكر والملح بدلاً من الخميرة الصناعية، وله طعم حمضي خفيف وقوام كثيف.

A dense, tangy bread leavened by a wild fermentation of cornmeal, flour, sugar, and salt, rather than commercial yeast. It has a distinctive, slightly sour flavor and a dense crumb.

Traditional bread leavened by a bacterial cultureC1formalamerican
A dense, tangy bread made without commercial yeast, relying on a fermented starter of cornmeal, salt, and milk or potatoes.
盐酵面包
- Salt-rising bread has a distinctive, slightly sour flavor.
- My grandmother used to make salt-rising bread in a cast-iron skillet.
- The texture of salt-rising bread is denser than regular yeast bread.