wheat gluten
/wiːt ˈɡluːtɪn/翻译: 小麦及近缘谷物中存在的蛋白质复合物，在素食烹饪中常作为肉类替代品，也可作为改良烘焙食品质地的添加剂。
phrase
/wiːt ˈɡluːtɪn/
Белковый комплекс, содержащийся в пшенице и родственных зерновых, часто используемый как заменитель мяса в вегетарианской кулинарии или как добавка для улучшения текстуры хлебобулочных изделий.
Complejo proteico presente en el trigo y cereales afines, utilizado a menudo como sustituto de la carne en la cocina vegetariana o como aditivo para mejorar la textura de productos de panadería.
Complexe protéique présent dans le blé et les céréales apparentées, souvent utilisé comme substitut de viande en cuisine végétarienne ou comme additif pour améliorer la texture des produits de boulangerie.
Proteinkomplex, der in Weizen und verwandten Getreidearten vorkommt; wird oft als Fleischersatz in der vegetarischen Küche oder als Zusatz zur Verbesserung der Textur von Backwaren verwendet.
Complexo proteico presente no trigo e em cereais relacionados, usado frequentemente como substituto da carne na culinária vegetariana ou como aditivo para melhorar a textura de produtos de panificação.
小麦及近缘谷物中存在的蛋白质复合物，在素食烹饪中常作为肉类替代品，也可作为改良烘焙食品质地的添加剂。
مركب بروتيني يوجد في القمح والحبوب المشابهة، يُستخدم غالبًا كبديل للحوم في الطبخ النباتي أو كمُضاف لتحسين قوام المخبوزات.
A protein composite found in wheat and related grains, often used as a meat substitute in vegetarian cooking or as an additive to improve texture in baked goods.
Protein from wheatB2formal
A protein composite found in wheat and related grains, often used as a meat substitute or to add elasticity to dough.
Пшеничная клейковинаgluten de trigogluten de bléWeizenglutenGlúten de trigo小麦面筋غلوتين القمح- Wheat gluten is the main ingredient in seitan, a popular vegan meat alternative.
- Bakers add vital wheat gluten to bread dough to improve its texture and rise.
- People with celiac disease must avoid wheat gluten entirely.
Component of flourB2formal
The natural protein in wheat flour that gives dough its chewy texture and helps it hold its shape.
Компонент мукиGluten de trigogluten de bléBestandteil des MehlsComponente da farinha面粉成分مكوّن الدقيق- The gluten in wheat flour is activated when water is added and the dough is kneaded.
- Different types of wheat have varying amounts of gluten.
- Strong bread flour has a higher gluten content than cake flour.