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hausen

/ˈhaʊ.zən/

Traducción: Sustantivo que designa un gran esturión, especialmente el que se encuentra en los mares Negro y Caspio, apreciado como fuente de caviar y de cola de pescado.

1 entrada

noun

/ˈhaʊ.zən/C2formal
  • esSustantivo que designa un gran esturión, especialmente el que se encuentra en los mares Negro y Caspio, apreciado como fuente de caviar y de cola de pescado.

A noun referring to a large sturgeon, particularly found in the Black and Caspian seas, valued as a source of caviar and isinglass.

  1. Sturgeon speciesC1formalculinary

    A large sturgeon native to the Black and Caspian seas, highly valued for its roe (caviar) and its swim bladder (isinglass).

    esEsturión beluga

    • Beluga caviar comes from the hausen sturgeon found in the Caspian Sea.
    • The hausen is critically endangered due to overfishing for its eggs.
    • Isinglass derived from hausen swim bladders was historically used to clarify beer.

    Sinónimosbeluga