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irish moss

/ˈaɪrɪʃ mɒs/

Traduction: Nom courant d'une espèce d'algue rouge (Chondrus crispus) poussant sur les côtes rocheuses de l'Atlantique Nord, souvent utilisée comme épaississant dans l'alimentation et les boissons, ainsi qu'en médecine traditionnelle.

1 entrée

phrase

/ˈaɪrɪʃ mɒs/C1formalculinary
  • frNom courant d'une espèce d'algue rouge (Chondrus crispus) poussant sur les côtes rocheuses de l'Atlantique Nord, souvent utilisée comme épaississant dans l'alimentation et les boissons, ainsi qu'en médecine traditionnelle.

A common name for a type of red algae (Chondrus crispus) found on rocky shores of the North Atlantic, often used as a thickening agent in foods and beverages, and in traditional remedies.

  1. Edible seaweedB2formal

    A type of red algae (Chondrus crispus) found on rocky shores of the Atlantic, used as a food thickener and in traditional medicine.

    frmousse d'Irlande

    • Irish moss is often used to make a gelatinous pudding.
    • She added Irish moss to the soup as a natural thickener.
    • Harvesting Irish moss is a traditional practice in coastal communities.

  2. Thickening agentB2formal

    A substance derived from this seaweed, used in cooking and food production for its gelling properties.

    frmousse d'Irlande (agent épaississant)

    • Irish moss is a popular vegan alternative to gelatin.
    • The recipe calls for a tablespoon of dried Irish moss.
    • Many commercial ice creams contain Irish moss as a stabilizer.