pectin

/ˈpek.tɪn/

Traduction: Polysaccharide soluble dans l'eau présent dans les fruits mûrs et certains légumes, principalement utilisé comme agent gélifiant pour la préparation de confitures et de gelées.

1 entrée

noun

C1formalcommonscientific/ˈpek.tɪn/

indénombrable

A water-soluble carbohydrate found in ripe fruits and vegetables, commonly used as a gelling agent in making jams and jellies.

🇷🇺Водорастворимый углевод, содержащийся в спелых фруктах и овощах, обычно используемый в качестве желирующего агента при приготовлении джемов и желе.
🇪🇸Polisacárido soluble en agua presente en frutas y verduras maduras, utilizado comúnmente como agente gelificante en la preparación de mermeladas y jaleas.
🇫🇷Polysaccharide soluble dans l'eau présent dans les fruits mûrs et certains légumes, principalement utilisé comme agent gélifiant pour la préparation de confitures et de gelées.
🇩🇪Wasserlösliches Polysaccharid, das in reifen Früchten und Gemüse vorkommt und meist als Geliermittel bei der Zubereitung von Marmeladen und Gelees verwendet wird.
🇵🇹Carboidrato solúvel em água presente em frutas e vegetais maduros, usado principalmente como agente gelificante no preparo de geleias e compotas.
🇨🇳一种水溶性碳水化合物，存在于成熟的水果和蔬菜中，常用作制作果酱和果冻时的胶凝剂。
🌐كربوهيدرات ذوّابة في الماء توجد في الفواكه والخضروات الناضجة، ويُستعمل عادةً كعامل هلامي في صناعة المربّى والهلام.

Gelling agent B2 formal culinary
A natural, water-soluble carbohydrate found in ripe fruits and vegetables, used to thicken and set jams, jellies, and preserves.
- She added pectin to the strawberry jam to help it set properly.
- Apples and citrus fruits are rich in pectin.
- Commercial pectin is often used in home canning to ensure a firm gel.
🇫🇷Pectine (agent gélifiant)

pectins plural form
pectins' possessive plural form
pectin's possessive singular form