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scalded milk

/ˈskɔːldɪd mɪlk/

Traduction: Lait chauffé presque jusqu'au point d'ébullition, généralement jusqu'à l'apparition de petites bulles sur les bords de la casserole, utilisé dans diverses recettes et préparations culinaires.

1 entrée

phrase

/ˈskɔːldɪd mɪlk/B1formalculinary
  • frLait chauffé presque jusqu'au point d'ébullition, généralement jusqu'à l'apparition de petites bulles sur les bords de la casserole, utilisé dans diverses recettes et préparations culinaires.

Milk that has been heated to just below the boiling point, typically until small bubbles form around the edge of the pan, used in various recipes and culinary preparations.

  1. Heated milkB2formal

    Milk that is heated to just below the boiling point, typically around 180°F (82°C), where small bubbles form around the edge.

    frlait échaudé

    • The recipe calls for scalded milk to make the custard.
    • She carefully scalded the milk before adding it to the dough.
    • Scalded milk is often used in baking to improve texture.