blanc

/blɑːŋk/

Übersetzung: Kulinarischer Fachbegriff für eine weiße Grundsauce aus Fett, Mehl und hellem Fond oder Brühe, oft mit Gemüse; auch Bezeichnung für einen hellen Fleisch- oder Geflügelfond.

1 Eintrag

noun

C2formalcommonculinary/blɑːŋk/

A culinary term referring to a white sauce made from fat, broth, and vegetables, typically used with braised meat.

🇷🇺Кулинарный термин, обозначающий белый соус, приготовленный из жира, бульона и овощей, обычно используемый с тушёным мясом.
🇪🇸Término culinario que designa una salsa blanca elaborada a partir de grasa, caldo y verduras, utilizada generalmente con carnes estofadas.
🇫🇷Terme culinaire désignant une sauce blanche préparée à partir de matière grasse, de bouillon et de légumes, généralement utilisée avec des viandes braisées.
🇩🇪Kulinarischer Fachbegriff für eine weiße Grundsauce aus Fett, Mehl und hellem Fond oder Brühe, oft mit Gemüse; auch Bezeichnung für einen hellen Fleisch- oder Geflügelfond.
🇵🇹Termo culinário que designa um molho branco preparado com gordura, caldo e vegetais, geralmente servido com carnes cozidas ou ensopadas.
🇨🇳一种烹饪术语，指用油脂、高汤和蔬菜制成的白色酱汁，通常与炖肉一起食用。
🌐مصطلح طهي يشير إلى صلصة بيضاء تُحضَّر من الدهن أو الزبدة والمرق والخضار، وتُستخدم عادةً مع اللحوم المطهوة.

White sauce for braising C1 formal culinary
A white sauce made from fat, broth, and vegetables, traditionally used for braising meat.
- The chef prepared a classic blanc for the veal dish.
- Blanc is often used to keep braised meats moist and flavorful.
- She simmered the chicken in a rich blanc with herbs.
🇩🇪Weiße Soße zum Schmoren