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bottom fermentation

/ˈbɒtəm ˌfɜːmənˈteɪʃən/

Traduction: Procédé de brassage de la bière dans lequel la fermentation se déroule à basse température et où les levures sédimentent au fond de la cuve, typique des bières de type lager, donnant un profil gustatif plus net et plus frais.

1 entrée

phrase

/ˈbɒtəm ˌfɜːmənˈteɪʃən/C1formalculinary
  • frProcédé de brassage de la bière dans lequel la fermentation se déroule à basse température et où les levures sédimentent au fond de la cuve, typique des bières de type lager, donnant un profil gustatif plus net et plus frais.

A brewing process where yeast settles at the bottom of the fermentation vessel during beer production, typically used for lagers and resulting in a cleaner, crisper flavor profile.

  1. Brewing processC1formal

    A method of beer fermentation where yeast settles at the bottom of the fermentation vessel, typically used for lagers.

    frfermentation basse

    • Bottom fermentation is essential for producing crisp, clean lagers.
    • The brewery uses bottom fermentation for their pilsner.
    • Bottom-fermenting yeasts work best at cooler temperatures.