roux
/ruː/Tradução: Mistura de farinha e gordura cozida, usada como base para engrossar molhos, sopas e ensopados.
noun
/ruː/
Приготовленная смесь жира и муки, используемая в качестве основы для загущения соусов, супов и подливок.
Mezcla cocida de harina y grasa que se utiliza como base para espesar salsas, sopas y jugos.
Mélange cuit de farine et de matière grasse, utilisé comme base pour épaissir les sauces, les soupes et les jus.
Eine Mischung aus Fett und Mehl, die zum Binden von Saucen, Suppen und Soßen verwendet wird.
Mistura de farinha e gordura cozida, usada como base para engrossar molhos, sopas e ensopados.
用油脂和面粉炒制而成的混合物，用作勾芡和增稠酱汁、汤类及肉汁的基础。
خليط مطبوخ من الدقيق والدهن يُستخدم أساساً لتكثيف الصلصات والشوربات والمرقات.
A cooked mixture of fat and flour used as a base for thickening sauces, soups, and gravies.
Cooking baseB2formalculinary
A mixture of fat and flour cooked together and used as a thickening agent for sauces, soups, and gravies.
РуRoux (base para espesar)Roux (préparation culinaire)MehlschwitzeRoux油面酱رو- She made a classic roux with butter and flour for the béchamel sauce.
- A dark roux is essential for authentic gumbo.
- The chef stirred the roux constantly to prevent it from burning.
Formas
- roux plural form
- roux' possessive plural form
- roux's possessive singular form