braise

A verb used in cooking to indicate the process of browning food (usually meat or vegetables) in fat, then cooking it slowly in a covered pot with a small amount of liquid.

ruГлагол, используемый в кулинарии для обозначения процесса обжаривания пищи (обычно мяса или овощей) в жире, а затем медленного приготовления в закрытой кастрюле с небольшим количеством жидкости.esVerbo culinario que designa el proceso de dorar los alimentos (generalmente carne u hortalizas) en grasa y luego cocinarlos lentamente en un recipiente tapado con un poco de líquido.frVerbe culinaire désignant le fait de faire dorer des aliments (généralement viande ou légumes) dans un corps gras, puis de les cuire lentement à couvert avec un peu de liquide.deVerb aus der Küchensprache: Fleisch oder Gemüse zunächst in Fett anbraten und dann mit wenig Flüssigkeit in einem geschlossenen Topf langsam garen.ptVerbo usado na culinária para designar o processo de dourar o alimento (geralmente carne ou legumes) em gordura e depois cozinhá-lo lentamente, em panela tampada, com pouca líquido.zh烹饪术语，指先用油将食材（通常是肉或蔬菜）煎炒上色，再加入少量液体，加盖用小火慢炖。arفعل يُستخدم في الطهي للدلالة على تحمير الطعام (غالبًا اللحم أو الخضار) في الدهن ثم طهيه ببطء في إناء مغلق مع قليل من السائل.

1. Cook in liquid B2 formal culinary

   To cook food, typically meat or vegetables, slowly in a small amount of liquid in a closed pot.

   • She braised the beef in red wine for several hours.
   • The chef braised the carrots with herbs and butter.
   • Braising is a great method for tenderizing tough cuts of meat.

   ruТушитьesEstofar a fuego lentofrcuire à l'étoufféedeSchmorenptCozinhar em líquidozh炖arالطهي في السائل

   Synonyms: pot roastsimmerstew

• braised past participle
• braised past simple
• braising present participle
• braises third person singular