suet

• Существительное, обозначающее твердый белый жир, находящийся вокруг почек и поясницы крупного рогатого скота и овец, используемый в кулинарии для приготовления теста, пудингов и мясной начинки.

A noun referring to the hard white fat found around the kidneys and loins of beef and sheep, used in cooking for making pastry, puddings, and mincemeat.

uncountable

1. Hard animal fatB2formalculinary

   The hard white fat found around the kidneys and loins of beef and sheep, used in cooking and baking.

   Говяжий или бараний жир

   • Traditional Christmas pudding is made with suet.
   • Suet is often used in pastry for savory pies.
   • The butcher trimmed the suet from the meat.