chine

A noun referring to a cut of meat or fish that includes at least part of the backbone, or the backbone of an animal itself.

ruСуществительное, обозначающее кусок мяса или рыбы, включающий хотя бы часть позвоночника, или сам позвоночник животного.esSustantivo que designa un corte de carne o pescado que incluye al menos parte de la columna vertebral, o bien la propia espina dorsal de un animal.frNom désignant un morceau de viande ou de poisson comprenant au moins une partie de la colonne vertébrale, ou la colonne vertébrale elle-même d'un animal.deSubstantiv, das ein Fleisch- oder Fischstück bezeichnet, das mindestens einen Teil der Wirbelsäule enthält, oder die Wirbelsäule bzw. den Rücken eines Tiers.ptSubstantivo que designa um corte de carne ou peixe que inclui pelo menos parte da espinha dorsal, ou a própria espinha dorsal do animal.zh指带有至少一部分脊柱的肉块或鱼块，也指动物的脊柱或脊骨本身；在烹饪中指里脊或脊肉部分。arاسم يشير إلى قطعة من اللحم أو السمك تتضمن جزءًا من العمود الفقري أو العمود الفقري نفسه، ويُستعمل أيضًا للإشارة إلى العمود الفقري أو الظهر في الحيوان.

1. Cut of meat or fish B2 formal culinary

   A joint of meat or fish that includes a portion of the backbone.

   • The butcher prepared a chine of pork for roasting.
   • For the feast, they served a chine of salmon with herbs.
   • He carved the chine of beef at the dinner table.

   ruВырезка с хребтомesCorte de carne con espinazofrMorceau de viande ou de poisson comprenant l'échinedeFleisch- oder Fischstück mit RückgratptCorte com osso da espinhazh带脊骨肉块arقطعة لحم أو سمك بالعمود الفقري

   Sinónimos: backloinsaddle

2. Backbone of an animal B2 formal scientific

   The spinal column or backbone of an animal.

   • The chine of the deer was strong and well-formed.
   • In anatomy class, they studied the chine of a sheep.
   • The hunter carefully removed the chine from the carcass.

   ruХребетesEspinazo de un animalfrÉchine d'animaldeRückgratptEspinhaçozh脊椎arالعمود الفقري

   Sinónimos: backbonespinal columnspinevertebral column

An obsolete verb meaning to crack, split, or open, or to cut into chines (backbones); also used in butchery to refer to cutting along the backbone.

ruУстаревший глагол, означающий трескаться, расщепляться или открываться, а также разрезать на хребты (позвоночники); также используется в мясницком деле для обозначения разрезания вдоль позвоночника.esVerbo desusado que significa agrietarse, henderse o abrirse, y también cortar por el espinazo o la columna vertebral; usado en carnicería para partir a lo largo de la espina dorsal.frVerbe désuet signifiant se fendre, se fissurer ou s'ouvrir, ainsi que couper le long de l'échine (colonne vertébrale) ; également utilisé en boucherie pour désigner une découpe le long de la colonne vertébrale.deVeralteter Begriff für reißen, splittern oder aufplatzen; auch das Zerlegen entlang der Wirbelsäule, etwa in der Fleischverarbeitung.ptVerbo arcaico que significa rachar, fender ou abrir-se, e também cortar ao longo da espinha ou lombo; na arte da carne, designa cortar a carne ao longo da coluna vertebral.zh一个过时动词，表示裂开、劈开或张开，也指沿脊椎切开；在屠宰或肉类分割中特指沿脊柱剖开。arفعل قديم يعني التشقق أو الانفلاق أو الانفتاح، وكذلك التقطيع إلى فقرات أو أضلاع؛ ويُستعمل في الجزارة للدلالة على القطع على طول العمود الفقري.

1. Cut through the backbone C2 formal british culinary

   To cut through the backbone of an animal, typically for butchery or cooking purposes.

   • The butcher chined the lamb before roasting it.
   • He learned how to chine a pig from his grandfather.
   • The recipe requires you to chine the meat for even cooking.

   ruРазрезать хребетesCortar a lo largo de la espina dorsalfrFendre l'échinedeDas Rückgrat durchtrennenptCortar a espinhazh切开脊骨arقطع العمود الفقري