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bitter almond

/ˈbɪtər ˈɑːmənd/

Traduction: Variété d'amande contenant de l'amygdaline, qui peut libérer du cyanure ; souvent utilisée en aromatisation ou en parfumerie après traitement pour éliminer les toxines, ou mentionnée en littérature pour son goût et son arôme amers caractéristiques.

1 entrée

phrase

/ˈbɪtər ˈɑːmənd/C1formalculinary
  • frVariété d'amande contenant de l'amygdaline, qui peut libérer du cyanure ; souvent utilisée en aromatisation ou en parfumerie après traitement pour éliminer les toxines, ou mentionnée en littérature pour son goût et son arôme amers caractéristiques.

A type of almond that contains amygdalin, which can produce cyanide; often used in flavorings or perfumes after processing to remove toxins, or referenced in literature for its distinctive bitter taste and aroma.

  1. Type of almondB2formal

    A variety of almond that contains a natural toxin (amygdalin) and has a strong, bitter taste; it is not safe to eat raw and is often processed for use in flavorings.

    framande amère

    • Bitter almonds are used to make almond extract and marzipan.
    • The chef warned that bitter almonds must be treated before consumption.
    • Unlike sweet almonds, bitter almonds contain a compound that can be toxic.