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bitter almond

/ˈbɪtər ˈɑːmənd/

Tradução: Variedade de amêndoa que contém amigdalina, substância que pode liberar cianeto; é tóxica e não deve ser consumida crua, mas após tratamento para remover as toxinas é usada em aromatizantes e perfumaria, além de ser citada na literatura por seu sabor e aroma amargo característicos.

1 verbete

phrase

/ˈbɪtər ˈɑːmənd/C1formalculinary
  • ptVariedade de amêndoa que contém amigdalina, substância que pode liberar cianeto; é tóxica e não deve ser consumida crua, mas após tratamento para remover as toxinas é usada em aromatizantes e perfumaria, além de ser citada na literatura por seu sabor e aroma amargo característicos.

A type of almond that contains amygdalin, which can produce cyanide; often used in flavorings or perfumes after processing to remove toxins, or referenced in literature for its distinctive bitter taste and aroma.

  1. Type of almondB2formal

    A variety of almond that contains a natural toxin (amygdalin) and has a strong, bitter taste; it is not safe to eat raw and is often processed for use in flavorings.

    ptAmêndoa-amarga

    • Bitter almonds are used to make almond extract and marzipan.
    • The chef warned that bitter almonds must be treated before consumption.
    • Unlike sweet almonds, bitter almonds contain a compound that can be toxic.