demi-glaze
/ˈdɛmi ɡleɪz/Traduction: Sauce brune concentrée et riche, préparée en réduisant la sauce espagnole avec du fond de veau supplémentaire et parfumée de vin sec ou de xérès.
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noun
/ˈdɛmi ɡleɪz/
Насыщенный концентрированный коричневый соус, приготовленный путем уваривания соуса Эспаньол с дополнительным говяжьим бульоном и приправленный сухим вином или хересом.
Salsa concentrada de color marrón oscuro, elaborada reduciendo una salsa española con caldo de res y a menudo aromatizada con vino seco o jerez.
Sauce brune concentrée et riche, préparée en réduisant la sauce espagnole avec du fond de veau supplémentaire et parfumée de vin sec ou de xérès.
Ein kräftig konzentrierter brauner Grundsoßenextrakt, der durch starkes Einkochen von brauner Grundsoße (Sauce espagnole) mit zusätzlicher Rinderbrühe und oft unter Zugabe von Wein oder Sherry entsteht.
Molho marrom concentrado e intenso, obtido pela redução do molho espanhol com caldo de carne ou fundo de vitela, geralmente finalizado com vinho seco ou xerez. É usado como base ou acompanhamento para realçar o sabor de carnes e outros pratos.
一种浓郁浓缩的棕色酱汁，由西班牙酱汁（Espagnole）加入更多牛骨高汤熬煮浓缩而成，并常用干酒或雪利酒调味。
صلصة بنية مركزة وغنية تُحضَّر بتقليل صلصة الإسبانيول مع إضافة مرق لحم البقر وتُتبَّل بالنبيذ الجاف أو الشيري.
A rich, concentrated brown sauce made by simmering sauce Espagnole with additional beef stock and seasoning it with dry wine or sherry.
indénombrable
Rich brown sauceC1formalculinary
A concentrated brown sauce made by simmering Espagnole sauce with additional beef stock, often finished with dry wine or sherry.
Насыщенный коричневый соусSalsa demi-glaceDemi-glaceKonzentrierte braune SauceMolho marrom concentrado浓棕色酱汁صلصة بنية مركزة- The chef prepared a classic demi-glaze to accompany the roasted beef.
- Demi-glaze is a fundamental sauce in French cuisine.
- He reduced the demi-glaze until it was thick and glossy.
- demi-glazes plural form
- demi-glazes' possessive plural form
- demi-glaze's possessive singular form
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