rissole

• Nom désignant un mets préparé à partir de viande ou de poisson haché et cuit, souvent enrobé d'œuf et de chapelure puis frit, ou une pâtisserie ou boulette farcie. Il s'agit d'une spécialité culinaire sous forme de petite croquette ou de boulette.

A noun referring to a food item made from minced cooked meat or fish, coated in egg and breadcrumbs, and fried in deep fat.

1. Fried meat or fish cakeB1formalculinary

   A small cake or ball of minced cooked meat or fish, coated in egg and breadcrumbs, and fried in deep fat.

   Croquette de viande ou de poisson

   • She served homemade rissoles with mashed potatoes and peas.
   • The chef prepared delicious fish rissoles for the appetizer.
   • He fried the rissoles until they were golden brown and crispy.

   Synonymescroquette