bearnaise

/ˌbɜːrˈneɪz/

Tradução: Molho cremoso e rico, semelhante ao holandês, feito com manteiga clarificada, gemas de ovos, vinagre de vinho branco, estragão e chalota, geralmente servido com bife ou peixe.

1 verbete

noun

/ˌbɜːrˈneɪz/C1formalculinary

Богатый сливочный соус, похожий на голландский, приготовленный из осветлённого масла, яичных желтков, белого винного уксуса, эстрагона и лука-шалота, обычно подаётся к стейку или рыбе.
Salsa cremosa y rica, similar a la holandesa, hecha con mantequilla clarificada, yemas de huevo, vinagre de vino blanco, estragón y chalota, que se sirve habitualmente con carnes a la parrilla o pescado.
Sauce émulsionnée riche et crémeuse, proche de la hollandaise, préparée avec du beurre clarifié, des jaunes d'œufs, du vinaigre de vin blanc, de l'estragon et des échalotes, servie traditionnellement avec un steak ou du poisson.
Eine reichhaltige, buttrige Sauce, ähnlich der Hollandaise, aus geklärter Butter, Eigelb, Weißweinessig, Estragon und Schalotten, die klassischerweise zu Steak oder Fisch serviert wird.
Molho cremoso e rico, semelhante ao holandês, feito com manteiga clarificada, gemas de ovos, vinagre de vinho branco, estragão e chalota, geralmente servido com bife ou peixe.
一种类似荷兰酱的浓郁奶油酱汁，由澄清黄油、蛋黄、白葡萄酒醋、龙蒿和青葱制成，通常搭配牛排或鱼类。
صلصة كريمية غنية تشبه الهولندية، تُحضَّر من الزبدة المصفّاة وصفار البيض والخل الأبيض والطرخون والكراث، وتُقدَّم عادة مع اللحم المشوي أو السمك.

A rich, creamy sauce similar to hollandaise, made with clarified butter, egg yolks, white wine vinegar, tarragon, and shallots, typically served with steak or fish.

incontável

Classic French sauceB2formalculinary
A rich, creamy sauce made from clarified butter, egg yolks, white wine vinegar, tarragon, and shallots, typically served with steak or fish.
Molho francês clássico
- The steak was perfectly complemented by a generous serving of bearnaise sauce.
- She learned to make bearnaise from her grandmother's classic French cookbook.
- The chef prepared a smooth bearnaise to accompany the grilled salmon.