demiglace
/ˈdɛm.iˌɡlɑːs/翻译: 一种浓郁深棕色的酱汁，由浓缩西班牙酱汁并加入额外牛肉高汤制成，常用干葡萄酒或雪利酒调味，是法国菜的基础酱汁之一。
词语关系
noun
/ˈdɛm.iˌɡlɑːs/
Насыщенный тёмно-коричневый соус, приготовленный путём уваривания соуса Эспаньоль с дополнительным говяжьим бульоном и часто приправленный сухим вином или хересом, используемый как основа во французской кухне.
Salsa oscura y concentrada de la cocina francesa, elaborada a partir de la reducción de la salsa española con fondo de carne de res, a menudo enriquecida con vino o jerez, que se usa como base para otras salsas.
Sauce brune riche et concentrée, préparée en réduisant une sauce espagnole avec un fond de veau ou de bœuf, souvent additionnée de vin ou de xérès, servant de base à de nombreuses sauces de la cuisine française.
Eine kräftige, dunkelbraune Sauce, die durch starkes Einkochen von brauner Grundsauce (Espagnole) mit zusätzlicher Rinderbrühe entsteht und häufig mit trockenem Wein oder Sherry abgeschmeckt wird; dient in der französischen Küche als Basis- oder Verfeinerungssauce.
Molho escuro e concentrado da culinária francesa, feito reduzindo o molho espanhol com caldo de carne e frequentemente vinho ou xerez, usado como base de outros molhos.
一种浓郁深棕色的酱汁，由浓缩西班牙酱汁并加入额外牛肉高汤制成，常用干葡萄酒或雪利酒调味，是法国菜的基础酱汁之一。
صلصة بنية غامقة غنية تُحضَّر بتقليل صلصة الإسبانيول مع إضافة مرق اللحم البقري، وتُعطَّر غالبًا بالنبيذ الجاف أو الشيري، وتُستخدم أساسًا في المطبخ الفرنسي.
A rich, dark brown sauce made by simmering Espagnole sauce with additional beef stock and often seasoned with dry wine or sherry, used as a base in French cuisine.
不可数
Rich brown sauceC1formalculinary
A concentrated brown sauce made by simmering Espagnole sauce with additional beef stock, often finished with dry wine or sherry.
Насыщенный коричневый соусSalsa demi-glacédemi-glaceReichhaltige braune SauceMolho marrom concentrado浓褐色酱汁صلصة بنية غنية- The chef prepared a classic demiglace to accompany the roasted beef.
- Demiglace adds a deep, savory flavor to stews and braised dishes.
- He reduced the demiglace until it was thick and glossy.