tenderisation

/ˌten.dər.aɪˈzeɪ.ʃən/

Übersetzung: Substantiv, das den Prozess bezeichnet, Fleisch weicher zu machen, damit es zarter wird und leichter gekaut werden kann, meist durch mechanisches Klopfen oder Marinieren.

1 Eintrag

noun

C1formalcommonculinary/ˌten.dər.aɪˈzeɪ.ʃən/

unzählbar

A noun referring to the process of making meat softer and easier to chew, typically achieved through mechanical pounding or marinating.

🇷🇺Существительное, обозначающее процесс размягчения мяса, чтобы оно стало более нежным и легко пережевывалось, обычно достигаемый путем механического отбивания или маринования.
🇪🇸Sustantivo que designa el proceso de ablandar la carne para que quede más tierna y fácil de masticar, generalmente mediante golpeado mecánico o marinado.
🇫🇷Nom désignant le processus par lequel la viande est rendue plus tendre et plus facile à mâcher, généralement par attendrissage mécanique ou par marinade.
🇩🇪Substantiv, das den Prozess bezeichnet, Fleisch weicher zu machen, damit es zarter wird und leichter gekaut werden kann, meist durch mechanisches Klopfen oder Marinieren.
🇵🇹Substantivo que designa o processo de amaciar a carne para que fique mais macia e fácil de mastigar, geralmente obtido por batimento mecânico ou marinada.
🇨🇳指使肉类变嫩的加工过程，通常通过机械敲打或腌制等方法使肉质更柔软、更易咀嚼。也可泛指使某物变柔软的过程。
🌐اسم يشير إلى عملية تليين اللحم وجعله أكثر طراوة وسهولة في المضغ، وتتم عادةً بالطرق الميكانيكية كالدق أو بالنقع في محلول أو تتبيل.

Meat tenderization B2 formal culinary
The process of making meat softer and easier to chew, typically by pounding, marinating, or using enzymes.
- The tenderisation of the steak was achieved by marinating it overnight.
- Pounding the meat with a mallet is a common method of tenderisation.
- Enzymes in pineapple juice can aid in the tenderisation of tough cuts of meat.
🇩🇪Fleischzartmachung