tenderisation
/ˌten.dər.aɪˈzeɪ.ʃən/Traduction: Nom désignant le processus par lequel la viande est rendue plus tendre et plus facile à mâcher, généralement par attendrissage mécanique ou par marinade.
noun
C1formalcommonculinary/ˌten.dər.aɪˈzeɪ.ʃən/indénombrable
A noun referring to the process of making meat softer and easier to chew, typically achieved through mechanical pounding or marinating.
- 🇷🇺Существительное, обозначающее процесс размягчения мяса, чтобы оно стало более нежным и легко пережевывалось, обычно достигаемый путем механического отбивания или маринования.
- 🇪🇸Sustantivo que designa el proceso de ablandar la carne para que quede más tierna y fácil de masticar, generalmente mediante golpeado mecánico o marinado.
- 🇫🇷Nom désignant le processus par lequel la viande est rendue plus tendre et plus facile à mâcher, généralement par attendrissage mécanique ou par marinade.
- 🇩🇪Substantiv, das den Prozess bezeichnet, Fleisch weicher zu machen, damit es zarter wird und leichter gekaut werden kann, meist durch mechanisches Klopfen oder Marinieren.
- 🇵🇹Substantivo que designa o processo de amaciar a carne para que fique mais macia e fácil de mastigar, geralmente obtido por batimento mecânico ou marinada.
- 🇨🇳指使肉类变嫩的加工过程，通常通过机械敲打或腌制等方法使肉质更柔软、更易咀嚼。也可泛指使某物变柔软的过程。
- 🌐اسم يشير إلى عملية تليين اللحم وجعله أكثر طراوة وسهولة في المضغ، وتتم عادةً بالطرق الميكانيكية كالدق أو بالنقع في محلول أو تتبيل.
- Meat tenderization B2 formal culinary
The process of making meat softer and easier to chew, typically by pounding, marinating, or using enzymes.
- The tenderisation of the steak was achieved by marinating it overnight.
- Pounding the meat with a mallet is a common method of tenderisation.
- Enzymes in pineapple juice can aid in the tenderisation of tough cuts of meat.
🇷🇺Размягчение мяса🇪🇸Ablandamiento de la carne🇫🇷attendrissage de la viande🇩🇪Fleischzartmachung🇵🇹Amaciamento de carne🇨🇳肉类嫩化🌐تطرية اللحم